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Shiro Wat
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un potage de légumineuses et de légumes dans une sauce blanche, typique de la cuisine éthiopienne.
📷 Temesgen Woldezion; edited by Merhawie Woldezion — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de soya
- 200g de pois chiches
- 100g d'oignon
- 100g de tomate
- 50g de courgette
- 50g de piment vert
- 50g d'amandes
- 300ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poivre de cubeb
- Sel au goût
- Eau pour cuire les légumineuses
Préparation
- Cuire les soya et les pois chiches dans l'eau pendant 30 minutes, puis égoutter et laisser de côté.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon émincé et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates émincées, la courgette et le piment vert, cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les amandes concassées et les épices, mélanger bien.
- Ajouter les soya et les pois chiches cuites, ajouter de l'eau pour recouvrir.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes, ajouter du sel au goût.
- Servir chaud, accompagné de pain ou d'injera.
L’histoire
Le Shiro Wat est un plat traditionnel éthiopien couramment trouvé dans les régions du nord, où l'utilisation de légumineuses est répandue.
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