Xiao Long Bao
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Delicie seu paladar com estas exatas Xiaolongbao, recheadas com caldo e carne, servidas quentes em uma taça de massa assada.
📷 NeoBatfreak — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g de farinha de trigo
- 180ml de água morna
- 200g de carne bovina
- 100g de caldo de carne
- 1 cebola
- 50g de gengibre
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de shaoxing wine
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para fritar
- 12 folhas de louro
- Anis estrelado
Method
- Misture a farinha com a água morna para formar a massa, deixe descansar por 30 minutos.
- Corte a carne em pedaços pequenos e misture com o caldo, cebola, gengibre, soya, shaoxing wine e sal.
- Rolle a massa e forme 12 bolas.
- Preencha as bolas com a mistura de carne e feche-as firmemente.
- Frite as bolas em óleo quente até ficarem douradas.
- Sirva quentes com folhas de louro e anis estrelado.
- Deixe seus convidados saborearem sua refeição!
The story
Xiaolongbao originaram-se em Shanghai e se tornaram famosas por sua rica tradição culinária. Estes doces bao se destacam por seu interior cheio de caldo e a crocância de sua pele.
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