Pastelitos de Sopa de Shanghai
Shanghai — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Delírate el paladar con estos exquisitos Xiaolongbao, llenos de caldo y carne, servidos calientes en un recipiente de masa steamed.
📷 NeoBatfreak — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de harina de trigo
- 180ml de agua tibia
- 200g de carne de res
- 100g de caldo de carne
- 1 cebolla
- 50g de jengibre
- 2 cucharadas de soya
- 1 cucharada de vino de shaoxing
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 12 hojas de laurel
- Anís estrella
Preparación
- Mezcla la harina con el agua tibia para formar la masa, déjala reposar durante 30 minutos.
- Corta la carne en trozos pequeños y mezcla con el caldo, cebolla, jengibre, soya, vino de shaoxing y sal.
- Estira la masa y forma 12 bolas.
- Rellena las bolas con la mezcla de carne y cierralas firmemente.
- Friégete las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sirve calientes con hojas de laurel y anís estrella.
- Déjale a tus invitados disfrutar de su comida!
La historia
Los Xiaolongbao originaron en Shanghai y se han vuelto famosos por su rica tradición culinaria. Estos dulces bao destacan por su interior lleno de caldo y la crujiente de su piel.
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