Shanghai-Suppe-Dumplings
Shanghai — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Erfreuen Sie Ihren Paladar mit diesen exquisiten Xiaolongbao, gefüllt mit Suppe und Fleisch, serviert heiß in einem dampfgebackenen Teigbecher.
📷 NeoBatfreak — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Weizenmehl
- 180ml warmes Wasser
- 200g Rindfleisch
- 100g Fleischsuppe
- 1 Zwiebel
- 50g Ingwer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shaoxing-Wein
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl zum Frieren
- 12 Lorbeerblätter
- Sternanis
Zubereitung
- Mische das Mehl mit dem warmen Wasser, um den Teig herzustellen, lasse es 30 Minuten ruhen.
- Schneide das Fleisch in kleine Stücke und mische es mit der Suppe, der Zwiebel, dem Ingwer, der Sojasauce, dem Shaoxing-Wein und dem Salz.
- Roll aus, das Mehl zu 12 Kugeln.
- Füll die Kugeln mit dem Fleischgemisch und verschließ sie fest.
- Friere die Kugeln in heißem Öl bis sie golden braun sind.
- Serviere sie heiß mit Lorbeerblättern und Sternanis.
- Lasst euren Gästen ihr Essen genießen!
Die Geschichte
Xiaolongbao stammen ursprünglich aus Shanghai und sind bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition. Diese süßen Bao sind durch ihre suppenreichen Innenhalt und die Knusprigkeit ihrer Hülle hervorragend.
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