上海 Soup 混沌
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
これらの exquisite Xiaolongbao をお楽しみください。肉とお湯が詰まったものを、蒸した生地のカップの中で熱々で提供します。
📷 NeoBatfreak — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250gの小麦粉
- 180mlの温かい水
- 200gの牛肉
- 100gの肉の出汁
- 1玉ねぎ
- 50gの生姜
- 2大さじの醤油
- 1大さじの紹興酒
- 適量の塩
- 揚げ油
- 12の八角
- 星の安息香
Method
- 小麦粉に温かい水を混ぜて生地を作り、30分間休ませます。
- 肉を小分けにして、出汁、玉ねぎ、生姜、醤油、紹興酒、塩を混ぜます。
- 生地を伸ばし、12個の球体に形成します。
- 肉の混合物で球体を満たし、密閉します。
- 熱々の油で球体を揚げ、金持ちの褐色になります。
- 八角と星の安息香と共に熱々で提供します。
- ゲストにその料理をお楽しみください！
The story
Xiaolongbaoは上海で生まれ、その豊かな料理伝統で有名になりました。これらの甘い Baoは、そのお湯が満ちた interior と生地のクセシビリティで際立っています。
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