Xiaolongbao
Shanghai — Ricetta madre · en it
Illuminare il tuo palato con questi deliziosi Xiaolongbao, riempiti di brodo e carne, serviti caldi in un calice di pasta.
📷 NeoBatfreak — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250g di farina di grano
- 180ml di acqua calda
- 200g di carne di manzo
- 100g di brodo di carne
- 1 cipolla
- 50g di zenzero
- 2 cucchiai di soya
- 1 cucchiaio di salsa di shaoxing
- Sale a gusto
- Olio per friggere
- 12 foglie di alloro
- Pipistrello di pepe
Preparazione
- Mischia la farina con l'acqua calda per formare la pasta, lascia riposare per 30 minuti.
- Taglia la carne in pezzi piccoli e mischiati con il brodo, l'cipolla, il zenzero, la soya, la salsa di shaoxing e il sale.
- Ripolla la pasta e forma 12 palline.
- Riempiti le palline con la miscela di carne e avvolgi bene.
- Friggi le pastiglie in olio caldo fino a che non sono dorate.
- Serviti calde con una foglia di alloro e star anise.
- Lascia che i tuoi ospiti godano del loro pasto!
La storia
I Xiaolongbao sono nati nella città di Shanghai e sono diventati famosi per la loro ricca tradizione culinaria. Questi dolci bao si distinguono per il loro interno ricco di brodo e la croccantezza della pelle.
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