Riz et Poisson Sénégalais avec Sauce Tomate

Ingrédients

• 250 g de riz
• 500 g de poisson (par exemple, thon ou saumon)
• 4 tomates mûres
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Émincez les tomates et les oignons en cubes et faites-les revenir avec l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-le au mélange revenu, cuisez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. Faites cuire le riz dans une autre poêle avec de l'eau bouillante, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit al dente.
4. Mélangez les tomates revenues avec le poisson cuit.
5. Ajoutez le riz au mélange de poisson et de tomates, mélangez bien et laissez réchauffer pendant quelques minutes.
6. Servez dans un plat, saupoudrez de sel et de poivre au goût et d'un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.