Riso e Pesce con Salsa di Pomodoro al Senegalese

Ingredienti

• 250 g di riso
• 500 g di pesce (es. tonno o salmone)
• 4 pomodori maturi
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva
• sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Taglia i pomodori e le cipolle a cubetti e soffriggioli con l'aglio in un tegame con l'olio d'oliva.
2. Taglia il pesce a pezzi e aggiungilo al soffritto, cuocilo per alcuni minuti finché non è cotto.
3. Metti il riso in un altro tegame e aggiungi un po' d'acqua bollente, copri e cuoci fino a quando il riso non è al dente.
4. Sovrapposizione di colori e sapore: mescola i pomodori soffriggiuti con il pesce cotto.
5. Aggiungi il riso al composto di pesce e pomodori, mescola bene e lascia riscaldare per qualche minuto.
6. Sistemalo in un piatto da servire, aggiungi sale e pepe al gusto e un pizzico di zucchero per contrastare l'acidità dei pomodori.