Insalata di Mare e Pollo con Camarole

Ingredienti

• 2 pechiche di pollo, tagliate a dadini
• 100 gr di gamberi, spennellati e cotti
• 100 gr di cozze, sciacquate e sbollentate
• 100 gr di cozze, sciacquate e sbollentate
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 cipolla bianca, tritata
• 200 gr di pomodori, tagliati a cubetti
• 100 gr di cetrioli, tagliati a fette
• 50 gr di olio di oliva
• 30 gr di aceto di vinagre
• 5 gr di sale
• 3 gr di pepe nero

Preparazione

1. In una casseruola, cotti i gamberi e le cozze per 2-3 minuti in acqua salata, poi raffreddate e scolate.
2. Taglia il peperone e l'aglio a dadini e fustiga con l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, poi aggiungi il peperone e cuoci per altri 2-3 minuti.
4. In una ciotola grande, mescola i peperoni, l'aglio, i pomodori, i cetrioli, i pechiche di pollo, i gamberi e le cozze.
5. In un bicchiere piccolo, mescola l'aceto di vinagre, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
6. Versa la salsa sopra l'insalata e mescola delicatamente.
7. Servire fresco come insalata.