Fisch- und Huhn-Salat mit Garnelen

Zutaten

• 2 Hühnerschädel, gewürfelt
• 100 Gramm gekochter und entkernter Garnelen
• 100 Gramm Mollusken, abgerinnt und gekocht
• 100 Gramm Muscheln, abgerinnt und gekocht
• 1 roter Paprika, gewürfelt
• 1 weißer Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 Gramm Tomaten, in Würfeln
• 100 Gramm Gurken, geschnitten
• 50 Gramm Olivenöl
• 30 Gramm weißer Essig
• 5 Gramm Salz
• 3 Gramm Schwarzen Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Kasserolle kochte man die Garnelen und Mollusken für 2-3 Minuten in salziger Brühe, dann abkühlen und abtropfen lassen.
2. Die Paprika und Zwiebel würfeln und in einem mittelheißen Pan mit Olivenöl anbraten.
3. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für 1-2 Minuten kochen, dann die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen.
4. In einem großen Salatschüssel die Paprika, Zwiebel, Tomaten, Gurken, Huhn, Garnelen und Mollusken vermengen.
5. In einer kleinen Schüssel die Essig, Olivenöl, Salz und Schwarzen Pfeffer vermengen.
6. Das Dressing über den Salat gießen und sanft vermengen.
7. Frisch als Salat servieren.