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ソーセージとじゃがいも puree
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なドイツ料理で、ソーセージの柔らかさとじゃがいも puree のクリームの濃厚さが組み合わさった料理です。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g豚ソーセージ
- 600gじゃがいも
- 50gバター
- 100gクリーム
- 2玉ねぎ
- 200ml牛スープ
- 塩とこしょう
- 20gオリーブ油
Method
- 大きな鍋で塩水でソーセージを10-15分間煮る。漉し、冷ます。
- 同時に、塩水でじゃがいもを20-25分間茹で、柔らかくなるまで煮る。漉し、冷ます。
- じゃがいもを小さく切って、オリーブ油で金黄色になるまで炒め、漉し。
- 別の鍋でバターを溶かし、スライスした玉ねぎを加える。中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 牛スープを加えて沸騰させる。炒めたじゃがいもを加え、塩とこしょうで味を調える。火加減を落として10-15分間煮る。時々かき混ぜながら。
- 別の鍋で牛スープとソーセージを沸騰させる。5-10分間煮る。ソーセージを漉し、スライスする。
- クリームをじゃがいも puree に加え、よく混ぜる。塩とこしょうで味を調える。
- ソーセージのスライスでじゃがいも puree を盛る。
The story
ドイツで長年にわたって人気のある Rindswurst とじゃがいも puree は、豚肉ソーセージの美味しさとクリームのじゃがいも puree の組み合わせで特徴づけられています。地域的なバリエーションにより、この料理には独自の味が加わります。
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