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Chorizo con Puré de Papa
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico alemán que combina la suavidad de los chorizos con la cremosidad del puré de papa.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de chorizo
- 600g de patatas
- 50g de mantequilla
- 100g de crema
- 2 cebollas
- 200ml de caldo de carne
- sal y pimienta al gusto
- 20g de aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, cocina los chorizos en agua salada durante 10-15 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
- Mientras tanto, cuece las patatas enteras en agua salada durante 20-25 minutos, hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjelas enfriar.
- Corta las patatas en trozos pequeños y fríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Escúrrelos.
- En una sartén, derrite la mantequilla y agrega las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Agrega el caldo de carne y trae a ebullición. Agrega las patatas fritas y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cuece durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En otra sartén, trae a ebullición el caldo de carne con los chorizos durante 5-10 minutos. Escúrrelos y corta en rebanadas.
- Agrega la crema al puré de papa y mezcla bien. Sazónalo con sal y pimienta.
- Sirve el puré de papa con rebanadas de chorizo encima.
La historia
El Rindswurst con puré de papa es un plato tradicional alemán que combina la deliciosa textura de los chorizos de cerdo con un puré de papa cremoso. Este plato ha sido popular en Alemania durante siglos, con variaciones regionales que le dan un sabor único.
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