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Choucroute de saucisses avec purée de pommes de terre
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique allemand qui combine la tendreté des saucisses avec la crémeux de la purée de pommes de terre.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de saucisses de porc
- 600g de pommes de terre
- 50g de beurre
- 100g de crème
- 2 oignons
- 200ml de bouillon de bœuf
- sel et poivre au goût
- 20g d'huile d'olive
Préparation
- Dans une grande casserole, cuire les saucisses dans l'eau salée pendant 10-15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- En même temps, cuire les pommes de terre entières dans l'eau salée pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Couper les pommes de terre en petits morceaux et frire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les oignons tranchés. Cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre frites et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Réduire le feu et faire mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une autre poêle, porter à ébullition le bouillon de bœuf avec les saucisses pendant 5-10 minutes. Égoutter les saucisses et les couper en tranches.
- Ajouter la crème à la purée de pommes de terre et mélanger bien. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir la purée de pommes de terre garnie de tranches de saucisses.
L’histoire
La rindswurst mit Kartoffelpüree est un plat traditionnel allemand qui combine la délicatesse des saucisses de porc avec la purée crémeuse de pommes de terre. Ce plat a été populaire en Allemagne pendant des siècles, avec des variations régionales lui donnant un goût unique.
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