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酸菜汤
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道来自奥地利施蒂利亚地区的传统酸菜汤，甜酸可口，每一口都有脆脆的口感。
📷 young shanahan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2公斤酸菜
- 1升牛肉汤
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2根芹菜茎
- 100克格鲁耶尔奶酪
- 200克土豆
- 2汤匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙糖
Method
- 在一个大锅中，加热橄榄油，炒洋葱、胡萝卜和芹菜至金黄色。
- 加入酸菜、牛肉汤、盐和胡椒，煮沸后用中火慢炖30分钟。
- 同时，将土豆切成块，磨碎格鲁耶尔奶酪。
- 将土豆加入汤中，再煮15分钟。
- 在上菜前，加入磨碎的格鲁耶尔奶酪和糖，搅拌均匀，热食。
- 这道香浓脆口的汤非常适合寒冷的冬日。
The story
酸菜汤是一道传统的施蒂利亚地区菜肴，以其实心和粗犷的烹饪风格闻名。它的起源可以追溯到中世纪，当时酸菜是一种流行的保存方法。
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