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Sopa de Sauerkraut
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa de sauerkraut tradicional da região de Steiermark na Áustria, doce e ácida com uma textura crocante em cada garfada.
📷 young shanahan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 kg de sauerkraut
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 talos de celeri
- 100 g de queijo gruyère
- 200 g de batatas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas, cenouras e celeri até ficarem douradas.
- Adicione o sauerkraut, caldo de carne, sal e pimenta, traga para ferver e cozinhe em fogo médio durante 30 minutos.
- Enquanto isso, corte as batatas em cubos e rale o queijo gruyère.
- Adicione as batatas à sopa e cozinhe por mais 15 minutos.
- Antes de servir, adicione o queijo gruyère ralado e o açúcar, misture bem e sirva quente.
- Saboroso e crocante, esta sopa é perfeita para dias frios de inverno.
The story
A sopa de sauerkraut é um prato tradicional da região de Steiermark na Áustria, conhecida por sua cozinha hearty e rústica. Suas origens remontam aos séculos medievais quando o sauerkraut era um método popular de preservação.
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