Home › 🇦🇹 Austria › Steiermark
Салатика из кислой капусты
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный суп из кислой капусты из региона Стиямарк в Австрии, сладковато-кислый с хрустящей текстурой в каждом кусочке.
📷 young shanahan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 кг кислой капусты
- 1 литр бульона из говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 петрушки
- 100 г грюйерского сыра
- 200 г картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара
Method
- В большой кастрюле нагревайте оливковое масло и тушите лук, морковь и петрушку до золотистого цвета.
- Добавьте кислую капусту, бульон, соль и перец, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут.
- Пока варится суп, нарежьте картофель кубиками и нарубите грюйер.
- Добавьте картофель в суп и варите еще 15 минут.
- Перед подачей добавьте нарубленный грюйер и сахар, перемешайте и подавайте горячим.
- Соленый и хрустящий, этот суп идеален для холодных зимних дней.
The story
Суп из кислой капусты является традиционным блюдом региона Стиямарк в Австрии, известного своим густым и крестьянским кулинарным искусством. Его происхождение восходит к средневековью, когда кислую капусту рассматривали как популярный способ консервации.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!