Home › 🇩🇪 Germany › Vienna (Wien)
Сauerhackkuchen
Vienna (Wien) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный венский сладкий десерт, приготовленный с фаршем и соусом из лука, кrispy и вкусный.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г фарша
- 1 лук
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 чайная ложка сафрана
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Method
- Сделайте ragù: обжарьте лук в сковороде с маслом, добавьте фарш и готовьте до полной готовности. Добавьте сафран, яблочный уксус, соль и черный перец, перемешайте и дайте остыть.
- Подготовьте тесто: смешайте сахар, яйца, муку, добавьте ragù и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
- Сформируйте kuchen: разогрейте духовку до 180°C. Нагреть тесто в форму и выпекайте 20-25 минут.
- Добавьте ragù: когда тесто готово, выложите на него ragù и украсьте сахарной пудрой.
- Подавайте: дайте остыть несколько минут перед подачей, чтобы десерт остыл и поднялся.
The story
Сauerhackkuchen происходит из Вены XIX века и был популярен среди рабочих. Его рецепт, который включает фарш и соус из лука, является эволюцией традиционного Hackkuchen с уникальным кислинным оттенком.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!