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Sauerhackkuchen
Vienna (Wien) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um um tradicional Sauerhackkuchen vienense, feito com carne moída e molho de cebola, crocante e delicioso.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne moída
- 1 cebola
- 2 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Method
- Faça o ragù: refogue a cebola em uma panela com manteiga, adicione a carne moída e cozinhe até ficar completamente cozida. Adicione o açafrão, vinagre de maçã, sal e pimenta preta, misture bem e deixe esfriar.
- Prepare a massa: misture o açúcar, os ovos, a farinha, adicione o ragù e misture até obter uma massa homogênea.
- Forme o kuchen: aqueça o forno a 180°C. Estampe a massa em uma forma e assar por 20-25 minutos.
- Adicione o ragù: uma vez que a massa esteja cozida, adicione o ragù por cima e decore com açúcar em pó.
- Sirva: deixe esfriar por alguns minutos antes de servir, para permitir que o kuchen esfrie e suba.
The story
Origem do século XIX, Viena, o Sauerhackkuchen era um doce popular entre os trabalhadores. Sua receita, que inclui carne moída e molho de cebola, é uma evolução do tradicional Hackkuchen, com uma única variação de acidez.
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