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サドレ・イン・サオルとペコリーノ
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なサルデーニャ料理、カリカリで甘く、シャレードペコリーノと共に提供されます。
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kgのサドレ
- 2 本の玉ねぎ
- 100 gのズッキーニ
- 100 gの赤ピーマン
- 500 mlのオリーブ油
- 100 gの砂糖
- 50 gのペコリーノチーズ（細かく刻んだ）
Method
- サドレを小分けに切り、塩で味付けします。
- 熱したフライパンで中火でサドレを揚げ、カリカリにします。
- 同じフライパンで、オリーブ油少々で玉ねぎ、ズッキーニ、赤ピーマンを炒めます。
- 砂糖を加えて2分ほど炒め、蜂蜜状にします。
- カリカリになったサドレを炒めた具材のフライパンに挿入し、よく混ぜます。
- 熱々で提供し、ペコリーノチーズで飾ります。
- または、20-25分間180°Cのオーブンで焼くこともできます。
The story
ス・ペコリーノ・エ・ス・サドレは、漁師が自宅で地元の魚を調理する時代に伝わる伝統的なサルデーニャ料理で、手軽な材料を使用しています。
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