Home › 🇮🇹 Italia › Cagliari (Sardegna)
Su Pecorino e Su Sarde
Cagliari (Sardegna) — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale sardegnese, croccante e dolce, servito con pecorino affettato.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di sarde
- 2 cipolle
- 100 g di zucchine
- 100 g di peperoni rossi
- 500 ml di olio di oliva
- 100 g di zucchero
- 50 g di pecorino affettato
Preparazione
- Pulire e tagliare le sardine in pezzi piccoli, poi salatele.
- In una padella inizialmente calda, friggere le sardine a fuoco medio finché non sono croccanti.
- Nella stessa padella, soffriggere le cipolle, le zucchine e i peperoni rossi in un po' di olio di oliva.
- Aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per un paio di minuti finché il miele si forma.
- Inserire le sardine croccanti nella padella con la soffritta e mescolare bene.
- Servire caldo, decorando con il pecorino affettato.
- In alternativa, le sardine possono essere cotti in forno a 180°C per 20-25 minuti.
La storia
Su Pecorino e Su Sarde è un piatto tipico della cucina sardegnese, che risale ai tempi in cui i pescatori preparavano i loro pesci locali in casa, utilizzando ingredienti a portata di mano.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!