Home › 🇯🇵 Japan › Sanuki (Kagawa Prefecture)
Санuki Удон с Сотангоми
Sanuki (Kagawa Prefecture) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Санuki удон с креканым, но при этом эластичным вкусом, подаваемый с сильным бульоном и с поворотом со стороны сотангоми.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г Санuki удона
- 200 мл овощного бульона
- 100 мл куриного бульона
- 2 луковицы
- 1 столовая ложка соевого масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка шою соуса
- 1 столовая ложка сотангоми
- 1 красный лук
- 200 г овощей по выбору (зucchini, морковь, тыква)
- соль и перец по вкусу
Method
- Полоскайте удон и отожмите.
- В кастрюле смешайте овощной бульон, куринный бульон, соевый соус, шою соус и сотангоми.
- В сковороде разогрейте соевое масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
- Добавьте овощи и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкие.
- Добавьте удон и бульон в кастрюлю и готовьте 5-7 минут.
- Подавайте в тарелке и немедленно.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
The story
Санuki удон известны своей уникальной текстурой, типичной для префектуры Кагава. Название происходит от использования твердого пшеничного муки, которая дает им особую консистенцию.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!