Home › 🇯🇵 Japan › Sanuki (Kagawa Prefecture)
Sukiyaki Udon con Sotangomi
Sanuki (Kagawa Prefecture) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Sukiyaki udon con una textura crujiente pero flexible, servido con un caldo robusto y un toque de sotangomi.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de udon de Sanuki
- 200ml de caldo de verduras
- 100ml de caldo de pollo
- 2 cebollas
- 1 cucharada de aceite de soja
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sotangomi
- 1 cebolla roja
- 200g de verduras de elección (calabacín, zanahorias, calabaza)
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuaga el udon y escurre bien.
- En una olla, mezcla el caldo de verduras, el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de shoyu y el sotangomi.
- En una sartén, calienta el aceite de soja y sofríe las cebollas picadas finamente.
- Agrega las verduras de elección y cocina hasta que estén tiernas.
- Agrega el udon y el caldo a la olla y cocina durante 5-7 minutos.
- Sirve en un tazón y inmediatamente.
- Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
La historia
Los udon de Sanuki son famosos por su textura única, típica del prefecto de Kagawa. El nombre proviene del uso de harina de trigo duro, que les da una consistencia especial.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!