Home › 🇯🇵 Japan › Sanuki (Kagawa Prefecture)
Sanuki Udon com Sotangomi
Sanuki (Kagawa Prefecture) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Sanuki udon com uma textura crocante e flexível, servido com um caldo robusto e um toque de sotangomi.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de sanuki udon
- 200ml de caldo de legumes
- 100ml de caldo de frango
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de soya
- 1 colher de sopa de sotangomi
- 1 cebola vermelha
- 200g de vegetais de escolha (zucchini, cenoura, abóbora)
- sal e pimenta a gosto
Method
- Lave o udon e escorra bem.
- Em uma panela, misture o caldo de legumes, caldo de frango, soya, soya e sotangomi.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de soja e refogue as cebolas picadas finamente.
- Adicione os vegetais de escolha e cozinhe até que estejam macios.
- Adicione o udon e o caldo à panela e cozinhe por 5-7 minutos.
- Sirva em uma tigela e imediatamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
The story
Os Sanuki udon são renomados por sua textura única, típica da Prefeitura de Kagawa. O nome vem do uso de farinha de trigo duro, que lhes confere uma consistência especial.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!