Sanuki Udon mit Sotangomi

Zutaten

• 400g von Sanuki Udon
• 200ml von Gemüsebroth
• 100ml von Hühnerriss
• 2 Zwiebeln
• 1 Esslöffel von Sojabohnenöl
• 1 Esslöffel von Sojasauce
• 1 Esslöffel von Shoyu-Sauce
• 1 Esslöffel von Sotangomi
• 1 Rote Zwiebel
• 200g von Wählbares Gemüse (Zucchini, Karotten, Kürbis)
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

1. Die Udon waschen und gut abtropfen.
2. In einer Kasserolle die Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Sojasauce, Shoyu-Sauce und Sotangomi mischen.
3. In einer Pfanne das Sojabohnenöl erhitzen und fein gewürfelte Zwiebeln darin anbraten.
4. Das Wählbares Gemüse hinzufügen und bis zart kochen.
5. Die Udon und das Broth in die Kasserolle geben und 5-7 Minuten kochen.
6. In einem Teller servieren und sofort.
7. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.