Pho de São Francisco

Ingredients

• 1 kg de carne bovina ou vitelina, fatiada finamente
• 1 litro de caldo de carne
• 200 g de vermicelli de arroz
• 2 cebolas
• 1 chilipequinho verde
• 2 dentes de alho
• 2 kumquats
• 2 fatias de coentro
• 200 g de bok choy
• 200 g de espinacas
• 2 limões
• Condimentos ao gosto

Method

1. Em uma panela grande, traga o caldo de carne a ferver e cozinhe em fogo médio.
2. Ao mesmo tempo, corte as cebolas finamente e refogue com o alho em outra panela.
3. Adicione o chilipequinho verde e refogue por alguns minutos.
4. Em uma tigela, coloque o vermicelli de arroz e cubra com água fervente por 5 minutos.
5. Adicione o carne fatiada ao caldo na panela e cozinhe por 10-15 minutos.
6. Adicione o bok choy e as espinacas e cozinhe por 2-3 minutos.
7. Sirva a carne em uma tigela, adicione o vermicelli, os vegetais e regue com os limões e coentro.
8. Decore com folhas de coentro e sirva imediatamente.