San Francisco Pho

Zutaten

• 1 kg Rind oder Kalb, dünn geschnitten
• 1 Liter Rindessuppe
• 200 g Reisvermicell
• 2 Zwiebeln
• 1 grünes Pfefferling
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Mandarinen
• 2 Korianderzweige
• 200 g Bok Choy
• 200 g Spinat
• 2 Zitronen
• Zubereitungsnachrichten nach Belieben

Zubereitung

1. In einem großen Topf bringe die Rindessuppe zum Kochen und halte sie bei mittlerer Hitze im Simmer Zustand.
2. Gemeinsam mit der Zwiebel in einer Pfanne sautiere die Knoblauchzehen.
3. Füge den grünen Pfefferling hinzu und sautiere für ein paar Minuten.
4. In einem Schüssel platziere den Reisvermicell und bedecke ihn mit kochendem Wasser für 5 Minuten.
5. Füge das geschnittene Rind und das Bok Choy in den Topf mit der Suppe und koch für 10-15 Minuten.
6. Füge den Spinat hinzu und koch für 2-3 Minuten.
7. Gib das Rind in einem Teller an, füge den Reisvermicell, die Gemüse und die Zitronen und die Koriander als Dressing hinzu.
8. Verziere mit Korianderblättern und serviere sofort.