Faso di San Francisco

Ingredienti

• 1 kg di manzo o vitello, tagliato a fette sottili
• 1 litro di brodo di manzo
• 200 g di vermicelli di riso
• 2 cipolle
• 1 peperoncino verde
• 2 spicchi d'aglio
• 2 limoni chinotto
• 2 alberelli di coriandolo
• 200 g di verza
• 200 g di spinaci
• 2 limoni
• Condimenti al gusto

Preparazione

1. In una pentola, portare a ebollizione il brodo di manzo e mantenere in cottura a fuoco medio.
2. Nel frattempo, tagliare le cipolle a fette sottili e soffriggere con l'aglio in un'altra padella.
3. Aggiungere il peperoncino verde e soffriggere per qualche minuto.
4. In una ciotola, mettere i vermicelli di riso e coprire con acqua bollente per 5 minuti.
5. Aggiungere il manzo a fette alla pentola con il brodo e cuocere per 10-15 minuti.
6. Aggiungere la verza e i spinaci e cuocere per 2-3 minuti.
7. Servire il manzo in un piatto, aggiungere i vermicelli, la verdura e condire con i limoni e il coriandolo.
8. Decorare con le foglie di coriandolo e servire immediatamente.