盐imbocca alla Romana
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道以裹着煮熟火腿和罗勒的牛或小牛肉片为主料的罗马经典菜肴，外脆内嫩，美味可口。
📷 Alec Vuijlsteke — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4块牛或小牛肉片
- 8片煮熟的火腿
- 4片罗勒叶
- 1茶匙橄榄油
- 2茶匙黄油
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙醋浸醋
- 1瓣大蒜
- 1个洋葱
- 100克帕尔马干酪丝
- 200克西葫芦花
Method
- 将牛或小牛肉片切成两半更小的片.
- 将每块牛肉片用一片煮熟的火腿和一片罗勒叶包裹起来，确保包裹紧实.
- 在平底锅中加热橄榄油和黄油，加入切碎的大蒜和洋葱，翻炒几分钟.
- 加入包裹好的牛肉片，每面煎约3-4分钟，直到表面金黄.
- 倒入少许醋浸醋，加入帕尔马干酪丝和西葫芦花，翻炒再煮2-3分钟.
- 上菜前，根据口味加盐和胡椒调味。
The story
盐imbocca alla Romana可以追溯到文艺复兴时期，但因其在1950年代一家著名餐馆的名声而特别流行于罗马。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!