サルトビオッカ・アル・ロマーナ

Ingredients

• 4枚のvealまたは牛肉のフィレ
• 8枚の煮たプロシュイート
• 4枚のバジル
• オリーブ油1テーブルスプーン
• バター2テーブルスプーン
• 塩とコショウ
• バジルビネガー1テーブルスプーン
• 1個の Garlic
• 1個の玉ねぎ
• パルメザンチーズ100グラム
• ズッキーニの花200グラム

Method

1. vealまたは牛肉のフィレを準備し、各フィレを2つの小さなフィレに切ります。
2. 各フィレに1枚の煮たプロシュイートと1枚のバジルを包み、しっかりと包みます。
3. フライパンでオリーブ油とバターを熱し、細かく刻んだガーリックと玉ねぎを加えて数分間炒めます。
4. 包んだフィレを加えて、両面を約3-4分間、金黄色になるまで焼きます。
5. バジルビネガーを注ぎ、パルメザンチーズとズッキーニの花を加えて混ぜ、さらに2-3分間焼きます。
6. 盛り付けて、味付けに塩とコショウを加えます。