Салтимбокка ала Романья
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое римское блюдо, состоящее из filet из говядины илиveal с колбасой prosciutto cotto и базиликом, хрустящее и вкусное.
📷 Alec Vuijlsteke — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 filet из говядины илиveal
- 8 ломтиков копченой колбасы prosciutto cotto
- 4 листа базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 лук
- 100 грамм тертого пармезана
- 200 грамм цветков огурца
Method
- Подготовьте filet из говядины илиveal, разделив каждый на два меньших куска.
- Оберните каждый кусок filet ломтиком копченой колбасы prosciutto cotto и листом базилика, убедившись, что он хорошо обернут.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и лук, и обжарьте несколько минут.
- Добавьте обернутые filet и готовьте около 3-4 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Добавьте немного бальзамического уксуса, тертый пармезан и цветки огурца, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Подавайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
The story
Салтимбокка ала Романья имеет свои корни в эпоху Возрождения, но она стала особенно популярной в Риме в 1950-х годах благодаря известному ресторану.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!