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サルトフィッシュとブロッコリー
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ジャマイカ料理の伝統的な料理で、塩味とブロッコリーの新鮮さが絶妙な味わいです。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのサルトフィッシュ
- 500gのブロッコリー
- 2個の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 塩とコショウを適量
- 1ティースプーンの白酢
- 1ティースプーンの紅 pepper 風味
- 200gの乾燥した豆（オプション）
Method
- サルトフィッシュを洗い、切り刻む。
- 1ティースプーンの油で玉ねぎとガーリックを炒めて5分。
- サルトフィッシュと紅 pepper 風味を加え、さらに5分炒める。
- ブロッコリーを加えて2分ほど炒め、やわらかくなるまで。
- 豆を使っている場合は、30分ほど別で炊き、最後に加える。
- 皿に盛り、塩、コショウ、白酢で味を調える。
The story
サルトフィッシュ、つまり塩漬けや乾燥させた魚は、カリブ海の料理に根ざした料理で、地元の食生活において数世紀にわたって重要な役割を果たしてきました。
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