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Pepo di Pesce Sott'olio e Spinaci
Un piatto tradizionale jamaicano, squisito con il suo sapore salmastro e la freschezza dei spinaci.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di peperoni di pesce sott'olio
- 500g di spinaci
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 200g di fagioli secchi (facoltativo)
Preparazione
- Sciacqua il peperone di pesce e taglialo a pezzetti.
- Fai soffriggere le cipolle e l'aglio in un cucchiaio di olio per 5 minuti.
- Aggiungi il peperone di pesce e il peperoncino in polvere, soffriggi per altri 5 minuti.
- Aggiungi i spinaci e cuoci per 2 minuti, fino a quando sono appena cuociuti.
- Se si utilizzano i fagioli, cuocioli separatamente per 30 minuti e aggiungili alla fine.
- Sistemati in un piatto e condisci con sale, pepe e aceto di vino.
La storia
Il pepo di pesce sott'olio è un piatto che ha radici nelle cucine del Caribe, dove la salumeria del pesce è stata per generazioni un elemento importante della dieta locale.
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