パナメーナのソーセージ

Ingredients

• 1.5 kgの豚肉
• 0.5 kgの牛肉
• 0.5 kgのパネッタ
• 0.2 kgの干し唐辛子
• 0.2 kgの緑唐辛子
• 0.1 kgの塩
• 0.05 kgの黒こしょう
• 0.03 kgの砂糖
• 0.02 kgのスパイス
• 0.01 kgのバジル葉
• 0.005 kgのセサミ種子
• 0.005 kgのコリアンダー種子

Method

1. 豚肉と牛肉を小分けに切り、パネッタと混ぜる。
2. 干し唐辛子と緑唐辛子を切って加え、塩、黒こしょう、砂糖、スパイスを加える。
3. バジル葉、セサミ種子、コリアンダー種子を混ぜる。
4. 混ぜたものをコットンの袋に入れ、結びつけてソーセージを作る。
5. 10日以上冷暗所で休ませてから食べるのがおすすめです。