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Sajji (o Shahee) de Baluchistán
Balochistan — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Baluchistán, el Sajji es un delicioso carne asada con especias y verduras.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredientes
- 2 kg de carne de res
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de jengibre
- 2 cucharadas de pimienta cayena
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 melón
Preparación
- Corta la carne de res en trozos de alrededor de 5x5 cm.
- Mezcla el aceite con sal, pimienta, jengibre, pimienta cayena, cilantro y comino.
- Marina los trozos de carne durante al menos 8 horas.
- Calienta un horno de leña o barbacoa.
- Envuelve los trozos de carne con verduras (cebolla, pimiento, melón) y ponlos en el astado.
- Asa durante 4-5 horas a fuego lento.
- Sirve caliente con pan y yogur.
La historia
El Sajji es un plato con raíces antiguas encontrado en diversas regiones del Sudeste Asiático, incluyendo Baluchistán. Se ha preparado durante siglos como una manera de celebrar festivales y ocasiones especiales.
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