ساجي (أو شاهي) من بلوشستان

Ingredients

• 2 كجم من اللحم البقر
• 1/2 كوب من الزيت
• 2 ملعقة شاي من الملح
• 2 ملعقة شاي من الفلفل
• 2 ملعقة شاي من الجزر
• 2 ملعقة شاي من الفلفل الحار
• 1 ملعقة شاي من الزعفران
• 1 ملعقة شاي من القرنبيط
• 1 ملعقة شاي من الملح الحلو
• 1 ثمرة بصل
• 1 فلفل
• 1 مانجو

Method

1. قطع اللحم إلى قطع مربعة بحجم 5x5 سم.
2. خلط الزيت مع الملح والفلفل والجزر والفلفل الحار والزعفران والقرنبيط.
3. تتبيل قطع اللحم لمدة على الأقل 8 ساعات.
4. تسخين الفرن بالفحم أو الشواء.
5. لف قطع اللحم مع الخضروات (الثوم والفلفل والمانجو) وضعها على المشبك.
6. شوى لمدة 4-5 ساعات على الحرارة المنخفضة.
7. تقديم ساخن مع الخبز والزبادي.