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Sajji (oder Shahee) aus Baluchistan
Balochistan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Baluchistan, ist Sajji ein leckeres gebratene Fleisch mit Gewürzen und Gemüse.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · difficile
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Ingwer
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kumin
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Zwiebel
- 1 Pfeffer
- 1 Melone
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Stücke von etwa 5x5 cm schneiden.
- Das Öl mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Cayennepfeffer, Koriander und Kumin mischen.
- Die Fleischstücke mindestens 8 Stunden marinieren.
- Einen Holzofen oder Barbecue vorheizen.
- Mit Gemüse (Zwiebel, Pfeffer, Melone) umwickeln und auf der Spießrolle anordnen.
- Auf niedriger Hitze 4-5 Stunden braten.
- Hot mit Brot und Yogurt servieren.
Die Geschichte
Sajji ist ein Gericht mit alten Wurzeln, das in verschiedenen südasiatischen Regionen, einschließlich Baluchistan, gefunden wird. Es wurde für Jahrhunderte als Möglichkeit zur Feier von Festen und besonderen Anlässen zubereitet.
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