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Sajji (o Shahee) dal Baluchistan
Balochistan — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale dal Baluchistan, Sajji è una delizia di carne arrostita con spezie e verdure.
⏱️ 30 min prep + 240 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredienti
- 2 kg di manzo
- 1/2 tazza di olio
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 2 cucchiai di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cipolla
- 1 peperone
- 1 melone
Preparazione
- Taglia il manzo in pezzi di circa 5x5 cm.
- Mescola l'olio con il sale, il pepe, il zenzero, il pepe di Cayenna, il coriandolo e il cumino.
- Imbiberai i pezzi di manzo con la marinata per almeno 8 ore.
- Prepara un forno a legna o un barbecue.
- Impacchetta i pezzi di manzo con le verdure (cipolla, peperone, melone) e mettili sullo spiedo.
- Arrostiti per 4-5 ore a fuoco lento.
- Servire caldo con pane e yogurt.
La storia
Sajji è un piatto che ha radici antiche e si trova in varie regioni dell'Asia del Sud, inclusa la regione del Baluchistan. È stato preparato per secoli come un modo per celebrare festività e occasioni speciali.
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