藏红花烩饭

Ingredients

• 250g Arborio大米
• 500ml 牛肉高汤
• 10g 藏红花线
• 200g 土豆
• 100g 胡萝卜
• 100g 洋葱
• 50g 黄油
• 50g 橄榄油
• 50g 格拉纳帕达诺奶酪
• 适量盐和胡椒
• 100ml 白葡萄酒

Method

1. 在锅中，将牛肉高汤煮沸并保持温热。
2. 将土豆、胡萝卜和洋葱切丁。
3. 在平底锅中，用橄榄油和黄油炒洋葱至金黄色。
4. 加入土豆和胡萝卜，炒5分钟。
5. 在另一个锅中，加热白葡萄酒和藏红花线，浸泡5分钟。
6. 在另一个锅中，用油和黄油炒米2分钟。
7. 将米加入藏红花浸泡的液体中，煮2分钟。
8. 最初，向米中加入一杯高汤，等待吸收后再加下一杯。
9. 继续添加高汤，直到米煮至恰到好处且光滑。
10. 加入格拉纳帕达诺奶酪，搅拌至米完全包裹。
11. 服务：将烩饭热食，根据口味加盐和胡椒。