サフロムリゾット

Ingredients

• 250gのアロビオリコ米
• 500mlのビーフブロTH
• 10gのサフロム線
• 200gのポテト
• 100gのカロット
• 100gのオニオン
• 50gのバター
• 50gのオリーブオイル
• 50gのグラーナパダーノチーズ
• 塩と pepper に味をつける
• 100mlの白ワイン

Method

1. 鍋でビーフブロTHを沸騰させ、温めておきます。
2. ポテト、カロット、オニオンを切り、細かくします。
3. フライパンでオリーブオイルとバターを溶かし、オニオンを炒め、金黄色になります。
4. カロットとポテトを加え、5分間炒めます。
5. 別の鍋で白ワインとサフロム線を温め、5分間浸します。
6. 別の鍋で油とバターで米を炒め、2分間炒めます。
7. 米をサフロム浸した液体に加え、2分間炒めます。
8. 最初に1杯分のブロTHを米に加え、吸収するまで待ってから次のを加えます。
9. ブロTHを続けて加えて、米がアーデンテで滑らかになるまで調理します。
10. グラーナパダーノチーズを加えて、米が完全に包まれるまで混ぜます。
11. サービス：味をつけて熱々で提供します。