رزيفيت سافران

Ingredients

• 250غرام من الأريبو ريجيو
• 500مل من عصير اللحم
• 10غرام من خيوط السافران
• 200غرام من البطاطس
• 100غرام من الجزر
• 100غرام من البصل
• 50غرام من الزبدة
• 50غرام من زيت الزيتون
• 50غرام من جرانا بادانو
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 100مل من النبيذ الأبيض

Method

1. في قدر، اغلي عصير اللحم واحتفظي به ساخنا.
2. قطع البطاطس والجزر والبصل.
3. في قدر، اقلبي زيت الزيتون والزبدة مع البصل حتى يتغير لونه إلى ذهبي.
4. أضف الجزر والبطاطس، قليها لمدة 5 دقائق.
5. في قدر منفصل، سخني النبيذ الأبيض وخيوط السافران، دعيها تغمر لمدة 5 دقائق.
6. في قدر منفصل، قلي الأرز في الزيت والزبدة لمدة 2 دقيقة.
7. أضف الأرز إلى السائل المغمر بالسافران وقلبي لمدة 2 دقيقة.
8. بشكل أولي، أضيفي كوب من عصير اللحم للأرز، انتظري حتى يمتصه قبل إضافة المزيد.
9. استمري في إضافة عصير اللحم حتى يصبح الأرز مطبوخًا وسلسًا.
10. أضف جرانا بادانو وقلبي حتى يغطي الأرز تمامًا.
11. تقديم: قدمي الرزيتو ساخنًا مع الملح والفلفل حسب الرغبة.