サフロニーライスotto

Ingredients

• Arborio米250グラム
• 肉ブイヨン500ミリリットル
• バター100グラム
• ズッキーニ50グラム
• にんじん50グラム
• 玉ねぎ50グラム
• 白ワイン200ミリリットル
• サフロニのスレッド1茶匙
• 塩とコショウ
• ミルク200ミリリットル
• パセリ20グラムを刻んだもの

Method

1. 鍋で肉ブイヨンを沸騰させ、数分間サフロニのスレッドを入れてインフュージョンさせます。
2. フライパンでバターでズッキーニ、にんじん、玉ねぎを炒めます。
3. Arborio米を加え、数分間炒め、粒が透明になるまで炒めます。
4. 白ワインを注ぎ、蒸発するまで混ぜます。
5. 肉ブイヨンを一括りに加え、よく混ぜながら加えて、米がクリーム状になるまで加えます。
6. ミルクを加え、さらに混ぜながら、米がアルデンテになるまで調理します。
7. 塩とコショウで味を調整し、刻んだパセリを加えます。
8. サフロニーライスを熱々で召し上がれ、その特徴的な味を楽しんでください。