Home › 🇧🇪 Belgium › Brugge
Рундстук с водзюйи
Brugge — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Брюгге, рундстук с водзюйи — это соус бешеамель с кусочками говядины, приготовленные в соусе из бульона и молока.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г говядины, нарезанной кусочками
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 луковицы-шалот
- 1 литр говяжьего бульона
- 2 яйца
- 100 г грюйерского сыра
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 кружка молока
Method
- В сковороде обжарьте мясо с маслом и сливочным маслом, добавив нарезанные лук, морковь и лук-шалот. Варите до готовности мяса.
- В другой сковороде растопите сливочное масло и муку, хорошо перемешивая, чтобы образовался соус бешеамель.
- Добавьте говяжий бульон и молоко к соусу бешеамель, перемешивая до получения гладкого и хорошо смешанного соуса.
- Добавьте приготовленное мясо и овощи, посолите и поперчите по вкусу. Варите 10 минут.
- В миске отделите яйца, добавив нарезанный на мелкие кусочки грюйерский сыр в одну часть. Хорошо перемешайте яйца с сыром.
- Перелейте суп в поднос для подачи и добавьте смесь яиц и сыра сверху, создавая привлекательный узор.
- Подавайте горячим с каплей оливкового масла и приправьте зеленью петрушки.
The story
Рундстук с водзюйи имеет свои корни в традиционной кухне Брюгге, где это блюдо готовили в течение поколений как праздничное блюдо.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!