Rotorua鹿排

Ingredients

• 4块鹿排
• 100毫升橄榄油
• 1个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，压碎
• 100克生火腿片，切片
• 50克新鲜欧芹，切碎
• 适量盐和胡椒
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 100毫升红葡萄酒

Method

1. 将鹿排沿中心切开，便于烹饪。
2. 在平底锅中加热橄榄油，炒洋葱和大蒜5分钟。
3. 加入鹿排，每面煎3-4分钟，直至外皮酥脆。
4. 在炖锅中混合生火腿片、欧芹、盐和胡椒。
5. 倒入红葡萄酒，煮沸，然后减少液体10分钟。
6. 将鹿排放在酱汁中，再煮2分钟。
7. 热食，搭配玉米面或炒蔬菜。