Steak de Venado de Rotorua

Ingredientes

• 4 filetes de venado
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 100 g de prosciutto crudo, rebanado
• 50 g de perejil fresco, picado
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 100 ml de vino tinto

Preparación

1. Preparar los filetes de venado haciendo una incisión profunda a lo largo del centro, para facilitar la cocción.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
3. Agregar los filetes de venado y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se vuelvan crujientes.
4. En una cacerola, mezclar el prosciutto crudo, el perejil, la sal y la pimienta.
5. Verter el vino tinto y llevar a ebullición, luego reducir la salsa durante 10 minutos.
6. Colocar los filetes de venado en la salsa y cocinar durante 2 minutos.
7. Servir caliente, acompañado de polenta o verduras salteadas.