Steak de Venaison de Rotorua

Ingrédients

• 4 steaks de venaison
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, écrabouillées
• 100 g de prosciutto cru, tranché
• 50 g de persil frais, haché
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 100 ml de vin rouge

Préparation

1. Préparez les steaks de venaison en faisant une coupure profonde le long du centre, pour faciliter la cuisson.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les steaks de venaison et cuisez-les de chaque côté pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
4. Dans une casserole, mélangez le prosciutto cru, le persil, le sel et le poivre.
5. Versez le vin rouge et portez à ébullition, puis réduisez la sauce pendant 10 minutes.
6. Placez les steaks de venaison dans la sauce et faites cuire pendant 2 minutes.
7. Servez chaud, accompagné de polenta ou de légumes sautés.