Sugo Alla Romana

Ingredientes

• 800 g de tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 100 g de jamón cocido
• 200 ml de vino tinto
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 g de lentejas
• sal y pimienta al gusto
• 100 ml de caldo de carne

Preparación

1. Preparar los tomates cortándolos por la mitad y eliminando la piel interna. Hervir durante 2-3 minutos y luego enjuagar bajo agua fría.
2. En una sartén bien aceitada, sofreír las rebanadas de jamón cocido y el ajo.
3. Agregar las cebollas picadas y sofreír hasta que se vuelvan doradas.
4. Agregar los tomates cortados en trozos y dejar cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio.
5. En otra sartén, cocinar las lentejas con el caldo de carne y agregar a la salsa.
6. Agregar el vino tinto y dejar cocinar durante otros 10-15 minutos, sazonando con sal y pimienta.
7. Servir caliente, acompañado de espaguetis o rigatoni.