Römische Soße

Zutaten

• 800 g reife Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g gekochtes Schinken
• 200 ml Rotwein
• 100 ml Olivenöl
• 50 g Bohnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Rinderbrühe

Zubereitung

1. Die Tomaten vorbereiten, indem man sie halbiert und die Kernschale entfernt. Sie blanchieren für 2-3 Minuten und dann unter kühlem Wasser abkühlen.
2. In einer gut gefetteten Pfanne die Schinkenscheiben und den Knoblauch anbraten.
3. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bis sie golden werden anbraten.
4. Die Tomaten in Stücke schneiden und mit mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. In einer anderen Pfanne die Bohnen mit der Rinderbrühe kochen und zur Soße hinzufügen.
6. Den Rotwein hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Hot servieren, begleitet von Spaghetti oder Rigatoni.