ローマのフェットゥッチーネ アルフレド
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
バターとペコリーノ ロマーノチーズの濃厚な包み込みが柔らかなフェットゥッチーネの麺を包み込む、真のローマのクラシックです。
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- フェットゥッチーネの麺
- バター
- パルメザンチーズ
- ペコリーノ ロマーノチーズ
- 赤唐辛子の粉
- 塩
Method
- 塩を加えた鍋で水を沸騰させ、フェットゥッチーネのパッケージの指示に従って茹でます。
- パスタが茹でている間に、中火で skillet にバターを溶かします。
- パスタが茹で上がったら、漉き取って skillet にバターを加えてよく混ぜます。
- チーズを少しずつ加え、混ぜながらクリーム状のソースを作ります。
- 必要であれば、盛り付け前に細かく刻んだ赤唐辛子の粉を加えます。
The story
フェットゥッチーネ アル バッロは、20世紀初頭、アルフレド ディ ランドによってローマで作られました。最初はチーズ-lessでしたが、ペコリーノ ロマーノの追加により、象徴的な料理となりました。
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