Fettuccine al Alfredo romano
Rome — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una envoltura cremosa de mantequilla y queso Pecorino Romano envolviendo fettuccine de espaguete tiernas, un clásico romano auténtico.
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- fettuccine
- mantequilla
- queso parmesano
- queso Pecorino Romano
- guindillas rojas picadas
- sal
Preparación
- Cocina una olla de agua salada hasta que hierva y cocina las fettuccine según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina el espaguete, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Una vez cocido, escurre el espaguetti y añádelo a la sartén con la mantequilla derretida. Mezcla bien para combinar sabores.
- Integra gradualmente el queso rallado, removiendo hasta obtener una salsa cremosa.
- Agrega las guindillas rojas picadas si se desea antes de servir.
La historia
Fettuccine al Burro se creó en Roma durante el principios del siglo XX por Alfredo di Lando. Inicialmente servido sin queso, su mejora con queso Pecorino Romano lo convirtió en un plato icónico.
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