Fettuccine al Burro
Rome — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una fusione di burro e formaggio pecorino romano che avvolge morbide fettuccine in un abbraccio cremoso.
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- fettuccine
- burro
- parmigiano reggiano
- pecorino romano
- peperoncino rosso
- sale
Preparazione
- Portare una pentola d'acqua al bollore e salare abbondantemente. Cuocere le fettuccine seguendo le istruzioni del produttore.
- Mentre cuoce il riso, in una padella grande sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
- Una volta cotti, scolare le fettuccine e aggiungerle alla padella con il burro. Mescolare bene per unire i sapori.
- Aggiungere il formaggio grattugiato gradualmente, mescolando fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Incorporare eventuali peperoncini rossi tritati e assaporare prima di servire.
La storia
Il piatto Fettuccine al Burro è una creazione romana del XX secolo attribuita al cuoco Alfredo di Lando. Originariamente servito senza formaggio, il suo successivo arricchimento con Pecorino Romano ne ha fatto un'icona.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!